【岗位职责】
1、负责中餐热菜菜品的烹饪制作，严格按照标准菜谱和操作流程完成出品，确保口味、色泽、装盘符合要求。  
2、协助头锅完成日常厨房工作，把控出菜速度与质量，保证高峰时段菜品及时供应。  
3、监督并指导厨工、打荷等岗位的配合操作，合理分配工作任务，维护厨房工作秩序。  
4、负责所管灶台区域的食材盘点、库存管理及成本控制，及时上报食材损耗与采购需求。  
5、严格执行食品安全卫生规范，定期清洁灶台、排烟设备及周边区域，确保符合卫生检查标准。  
6、参与新菜品的研发与试制，根据季节和顾客反馈提出改良建议，协助创新菜单。  
7、检查维护燃气灶具、抽风机等设备，发现故障隐患及时报修，确保安全生产。  

【岗位要求】  
1、具备3年以上中型餐饮企业二锅或炉灶岗位工作经验，懂雕刻，熟悉粤菜、客家菜等本地菜系者优先。  
2、熟练掌握翻炒、焖炖、油炸等烹饪技巧，能独立完成宴席菜品制作，刀工基础扎实。  
3、了解餐饮厨房运作流程，具备团队协作意识，能服从岗位调配及紧急加班安排。  
4、身体健康，持有有效健康证，无不良嗜好，吃苦耐劳，适应高温及快节奏工作环境。  
5、注重食品卫生与安全，严格遵守操作规范，有节约成本意识。  
6、学历、性别、籍贯不限，年龄45周岁以下，能稳定工作至少一年。

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