1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、制定员工工作日程安排。
3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、开展新菜肴的试菜和开发工作。
5 召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、监督厨房收到的食品的质量与数量。
9、经常检查厨房设备,做好维护工作。
10、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
11、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
12、与本各部门建立良好的联系。
13、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
14、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
15、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
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重庆璧山希尔顿花园酒店是希尔顿集团旗下全服务中档酒店品牌,定位四星级标准,坐落于重庆市璧山区核心商圈。作为希尔顿花园品牌(Hilton Garden Inn)成员,酒店传承国际品牌标准化管理体系,同时深度融合重庆地域文化特色,为商务及休闲旅客提供兼具品质与性价比的住宿体验。酒店拥有148间现代化客房,配备多功能会议室、全日制餐厅、健身中心等设施。客房采用模块化智能设计,配备国际品牌床品、定制化工作区及高速网络,满足差旅人士高效办公需求。餐饮服务主打"本地化国际风味",既提供标准西式早餐,亦融入重庆小面等特色餐食。作为璧山区首家国际连锁中档酒店,我们以"有限服务中的无限关怀"为服务理念,40余人的专业团队平均行业资历超过3年,关键岗位均持有希尔顿集团认证资质。酒店与周边商业综合体形成联动,15分钟车程可达璧山高铁站,区位优势显著。