一、岗位职责
1. 严格遵循酒店餐饮标准与食品安全规范，每日按时完成早餐餐品的备料、烹饪及摆盘工作，确保餐品新鲜、口感达标、呈现美观。
2. 负责早餐档口（含热菜、凉菜、面点、粥品、饮品等）的日常运营，根据宾客流量灵活调整出餐节奏，保障餐品持续供应且无积压。
3. 把控食材用量，合理控制成本损耗，做好食材领用、存储及剩余食材的规范处理，避免浪费。
4. 维护操作区域及厨具、设备的清洁卫生，严格执行消毒流程，每日收餐后完成卫生清理，确保符合酒店卫生标准。
5. 关注宾客反馈，及时调整餐品口味与种类，配合餐饮部优化早餐菜单，定期推出特色餐品，提升宾客满意度。
6. 严格遵守酒店各项规章制度及考勤要求，服从上级安排，积极配合餐饮部完成各类接待任务及临时工作。
7. 定期检查厨房设备运行状况，发现故障及时上报并协助处理，确保操作安全。
二、任职要求
1. 年龄25-45岁，身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病及不良从业记录。
2. 具备2年以上酒店或早餐各类餐品（热菜、面点、粥品等）的制作工艺及流程。
3. 掌握食品安全及卫生管理相关知识，能严格执行食品加工、存储的卫生规范，杜绝食品安全隐患。
4. 具备良好的成本控制意识，能合理使用食材，减少损耗，熟悉食材特性及处理技巧。
5. 工作认真负责、严谨细致，具备较强的抗压能力和团队协作精神，能适应早班工作节奏（需配合早餐开餐时间）。
6. 服从管理，执行力强，有良好的沟通能力，能及时响应宾客及上级的合理需求。
7. 持有厨师相关职业技能证书者优先，了解川渝本地早餐特色或有特色餐品制作经验者优先。