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【岗位职责】
1、负责酒店日式刺身类菜品的制作与出品，确保食材新鲜、刀工精细、摆盘美观；
2、根据菜单需求，熟练处理各类海鲜（三文鱼、金枪鱼、甜虾、北极贝等），掌握刺身切割技法；
3、严格执行食品安全与卫生标准，负责刺身操作台、刀具、砧板的清洁消毒与维护；
4、协助厨房主管进行食材验收、库存管理，控制损耗，合理使用原料；
5、配合其他厨房岗位完成宴会、自助餐等活动的刺身类菜品供应；
6、定期研发新刺身菜品，提升菜品创意与品质。
【岗位要求】
1、年龄、学历不限，具备刺身制作相关技能即；
2、熟悉刺身食材特性及处理流程，能独立完成三文鱼、金枪鱼等常见鱼类的开鱼、切片工作；
3、热爱日料文化，有责任心，注重食品卫生与操作规范；
4、具备良好的刀工技巧与摆盘审美，能根据酒店要求调整出品样式；
5、团队协作意识强，能适应酒店厨房快节奏工作环境。
月休3天
此岗位工作地址：青羊区日月大道1443号 （澜海码头）
联系电话：17390800221 （杜先生）
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
私营．民营企业
**成都青羊豪生Life酒店企业简介**成都青羊豪生Life酒店是豪生国际酒店集团（Howard Johnson）旗下全服务中档酒店，定位四星级标准，坐落于成都市青羊区核心商圈。酒店以“商务休闲一体化”为特色，融合现代设计与传统川西文化元素，拥有客房200余间，配套全日制餐厅、多功能会议厅、健身中心及行政酒廊，满足商旅及度假客群需求。**核心优势：** 1. **品牌背书**：依托全球知名酒店集团管理体系，保障标准化服务品质； 2. **区位便捷**：紧邻地铁4/7号线，距宽窄巷子、金沙遗址等景点车程10分钟内； 3. **灵活服务**：针对中小企业客户提供定制化会议套餐及长住优惠方案； 4. **在地文化**：员工本地化率超80%，能深度传递川菜、茶艺等特色体验。 作为区域标杆酒店，我们持续优化数字化运营系统，员工培养体系覆盖“管培生-专业岗-管理层”全通道，2023年荣获携程“最佳商旅服务奖”。现团队规模约280人，年接待量超15万人次，致力于成为西南地区中高端酒店市场的重要参与者。
