要求
精通法餐基础酱汁、低温烹饪、海鲜及肉类处理,对摆盘美学有追求
具备5—10 年高端法餐厅(或星级酒店/米其林/黑珍珠背景)核心厨房工作经验
职责
1. 菜品研发与呈现:负责法餐菜单的设计与制作,特别是套餐菜单(Tasting Menu)的创意更新,兼顾传统技法与现代审美。
2. 主导:私宴厨房的日常运作,把控食材采购的品质与成本。
3. 文化融合:理解“山水颂宴”的主题,能在摆盘或创意上融入东方元素或与中式食材进行高级感结合,打造独特的 fusion 体验。
4. 现场服务配合:因应高端私宴需求,偶尔需要配合侍酒师或主理人进行菜品讲解或桌面服务(Plating)。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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蠡湖界面新篇章蠡湖⸺渤公岛板块是无锡的观光胜地,有着得天独厚的自然风光资源。山水系列在此塑造传统与当代的碰撞且兼具复古文化/当代创意/世界艺术/生活灵感/烟火气息的人文观光与消费场地。山水系列项目由“颂”、“无界”、“飞鸟集”组成,位于蠡湖⸺渤公岛沿线,为无锡市民和观光人群提供全新目的地,也为蠡湖⸺渤公岛板块塑造差异化目的地体验。山水系列项目旨在为无锡蠡湖⸺渤公岛板块的旅游业,增添光彩。立足无锡辐射泛太湖地区。