岗位职责:
1. 月度经营管理制定厨房年度计划,推广并落实部门年度和月度的营销活动,并确保厨房管理人员对此有充分的了解。
2. 负责厨房菜肴规格和制作标准的制定,研究开发菜肴新品及食品促销活动;
3. 督察厨房产品、设施等的正常运作,督导员工按照规范操作,发现问题应及时提出改进措施,确保厨房所提供的产品始终如一,符合酒店的标准;
4. 负责审定及验收厨房每天所需原材料,负责厨房原料、调料申领单的审签;
5. 检查厨房物料损耗和使用情况,分析成本,做好成本及费用控制工作;
6. 负责厨房的组织管理,做好班组的工作协调和人员的临时调配;
7. 督察卫生工作,包括员工个人卫生,食品卫生、餐具卫生,环境卫生和操作卫生;
8. 负责厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导
9. 督导下属做好安全生产工作,确保食品加工和生产的操作安全;
10. 主动征询宾客意见和建议,不断改正和调整菜肴口味;根据客人反馈和市场变化,提高菜品品质;
11. 保持与餐厅的良好沟通协作,确保工作效率
岗位要求:
1.具有熟练的业务技能及培训能力。
2.有丰富的酒店厨房管理经验。
3.有一定的财务知识,能够合理控制成本。
4. 参加过烹饪培训
5. 普通话表达流畅,书写流利。
6. 同国际品牌同岗位两年以上工作经验,西餐为主
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你的综合竞争力排名为第
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逸衡酒店,云南首店坐落于昆明市西山区海文路99号双河湾A12物业地块,地理位置优越,交通便捷,无缝连接城市核心商圈与自然人文景观。作为洲际酒店集团旗下高端品牌,逸衡与VOCO、华邑、皇冠假日等品牌同属一级,以“旅行亦不忘健康”为理念,重新定义新一代旅居体验。我们专注于为追求健康生活方式的宾客打造平衡身心的高品质空间,从环保设计到细节服务,全方位践行绿色理念,营造舒心居住环境。在逸衡,您可自由安排行程,焕活身心:晨起随心运动,夜晚安享好眠;品味健康轻食,尽享自在时光。我们助力每一位旅行者在旅途中维持健康节奏,实现工作、旅行与生活的完美融合。自品牌创立以来,逸衡迅速赢得崇尚松弛生活的新生代消费者青睐,社交媒体好评如潮,客评满意度常年位居同级别酒店前列。品牌不仅具备强大的物业适应性,投资模式也极具性价比,因此备受投资者认可。截至目前,逸衡酒店在全球已开业31家,拥有4765间客房,另有27家正在建设中。大中华区已布局10家开业酒店,共计1763间客房,19家筹建中,均选址于广州、苏州、南京、深圳、上海、成都、青岛等一二线城市的核心区域。筑友地产成功将逸衡品牌引入云南,成为本地区首家加盟企业,标志着逸衡酒店正式落户昆明,为云南旅居市场注入全新健康活力。