1、掌握点心的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6、合理使用原材料,降低成本。
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六安养心金寨开元名都酒店作为德胧集团旗下豪华国风商务酒店品牌的标杆之作,总建筑面积达 57000平方米,雄踞金寨核心区位,史河之畔,毗邻红军大道等城市主轴,15 分钟车程可达金寨高铁站,90 分钟直达新桥机场,无缝衔接大别山腹地的红色文旅资源与城市繁华。酒店以盛唐风华融合徽派意蕴,将东方审美与红色文化基因巧妙共生,成为串联 “红军摇篮、将军故里”人文底蕴与现代旅居需求的标志性建筑。秉承集团“东方文化与国际标准完美融合”的经营宗旨,为商务差旅、红色研学及休闲度假宾客打造兼具品质与温度的居住体验。酒店设有 234 间(套)各类豪华客房,室内装修温馨典雅,将现代简约美学与东方意蕴巧妙衔接。餐饮设施涵盖风格迥异的中西餐厅与别具一格的盛景豪华包间,总计近 800 个餐位,可满足商务宴请、家庭聚餐、大中型婚宴等多元需求。酒店拥有总面积近 1300 平方米的会议场地,配备现代化会务设施与专业 “会议金钥匙” 服务团队,可灵活承接从数十人的小型研讨会到数百人的商务峰会。