冷厨主管
1.1万-1.3万
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发布于 07-30
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职位描述

【岗位职责】

1、全面负责冷厨部门的日常运营和管理工作,确保食品安全、卫生及出品质量符合酒店标准

2、制定冷厨菜单,研发创新菜品,定期更新季节性菜单以满足客人需求

3、监督冷厨食材的采购、验收、储存及成本控制,有效管理库存

4、合理安排冷厨人员的工作班次,督导员工操作规范,提高工作效率

5、严格执行食品安全管理制度,确保厨房区域符合卫生检疫标准

6、培训并指导冷厨团队成员,提升整体技能水平和服务意识

7、协调与其他厨房部门及餐厅的配合,确保出餐流程顺畅


【岗位要求】

1、具备扎实的冷厨专业技能,熟悉各类冷盘、沙拉、刺身等制作工艺

2、有较强的菜品创新能力,能结合当地食材设计特色冷餐

3、了解食品成本核算及厨房管理流程,具备成本控制意识

4、能适应高强度工作压力,具备处理突发情况的能力

5、具备团队管理经验者优先,善于调动员工积极性

6、持有相关食品安全或卫生证书者优先考虑

7、具备良好的职业素养,工作细致认真,责任心强

比比竞争力
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柬埔寨西港环海酒店
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 50-99人
    规模
  • 中外合营(合资.合作)
    企业性质
酒店坐落于柬埔寨西哈努克省西哈努克市四分区 300 街波罗威路,是一座融合休闲、娱乐、度假与购物等多元功能于一体的综合性商业体。其依照国际 “奢华酒店”标准精心设计与装修,彰显非凡品质与格调。商业体建筑总面积约360,000㎡,塔楼高度为 151m,傲然矗立于南海之滨、暹罗湾畔,属于超高层建筑类别。酒店建筑面积186,098㎡,共33层:地上32层 ,裙楼 4 层,地下1 层(规划为停车场),整体布局合理,空间充裕。酒店拥有 788间奢华客房,以及286套豪华酒店式公寓,为不同需求的宾客提供多样化的住宿选择。酒店客房有活力休闲风、橙色休闲风、游艇风等三种独特设计风格。精美的设计融入人性化巧思,简约现代、奢华精美,同时可饱览 180度开阔全海景,亦可欣赏滨海都市新城景。全心致力于为每一位宾客提供极致的服务感受与难忘的旅居体验。酒店亦设有多元化特色餐饮空间,热衷美食的您将因环海酒店的匠心飨宴倍感惊喜:中餐厅秉承「时令优先·本味至上」理念,选用上乘食材,烹制传统与现代融合的中式美馔;全日制餐厅以活力开放式厨房为剧场,厨师现场演绎日式刺身、意式披萨等近百种国际佳肴,打造视觉与味觉的双重盛宴。24小时便利服务覆盖中式简餐厅与客房送餐,大堂吧及泳池吧则提供创意小食与特调鸡尾酒。顶楼坐拥海滨全景的「天空吧&烧烤餐厅」以美式木火料理搭配棕榈糖朗姆酒调制的鸡尾酒定让您品味每一刻,尽享时尚放松。配备智能隔断系统的1800㎡多功能宴会厅,可灵活适配商务宴请、家庭聚会及800人规模庆典,成就全场景完美体验。30000多平米的康乐中心,配备齐全、设施完善,融合运动科学、东方养生与数字疗愈三大模块,为宾客提供24小时全天候健康管理方案,重新定义城市度假生活方式。健身中心,宾客尽情地挥洒汗水,各种器械闪烁着激情的光芒,可边做运动边欣赏270度海景。无边际泳池,水面与天际/景观无缝融合,水天一色、身心合一,在恒温的暖水中与蓝天、白云共舞。宽敞宏大的男女宾大厅,热水池和冰水池科学的温控技术,融合了北欧桑拿文化与中国传统养生理念的“冰火两重天”感受。洁净的蒸房让您在48℃的芬兰松木香里,找回25℃的体感自由。水疗区采用流体力学设计的按摩喷头阵列,38个出水孔模拟东南亚季风气候降雨的节奏与频率。躺在德国Kaldewei浴缸中,透过智能调光玻璃可见星空穹顶实时投射当日星座分布。SPA区氤氲着大马士革玫瑰精油雾,比利时亚麻床单的温度永远保持在人体最舒适的36.5℃。足疗师以拇指为轴,沿足底反射区划出精准的黄金比例弧线。日本进口的竹制拔罐在背部留下转瞬即逝的樱花状印记。当土耳其热石遇上中医经络理论,肌肉记忆开始重写疲惫的编码。休闲中心,还为宾客提供4K好莱坞影视休验、高速网游、电竞娱乐,高压氧舱等惬意的休闲区域及社交空间。
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