【岗位职责】  
1、全面负责饼房日常运营管理，包括产品研发、生产计划制定及质量控制；  
2、监督饼房卫生标准执行，确保符合食品安全及行业规范要求；  
3、优化生产流程，控制原材料损耗，有效管理库存及成本预算；  
4、负责饼房员工技能培训、排班调度及绩效考核管理；  
5、根据市场需求开发新品，定期更新产品线并制定标准化配方；  
6、协调与其他部门的工作对接，确保产品供应及时性；  
7、处理饼房突发状况及客诉问题，提出改进方案。  

【岗位要求】  
1、大专及以上学历，烘焙、食品科学或酒店管理相关专业优先；  
2、5年以上高端酒店或西饼房工作经验，3年以上主管级管理经验；  
3、精通各类西点、面包制作工艺及成本核算方法；  
4、具备ISO22000/HACCP体系知识及食品安全管控能力；  
5、熟练使用烘焙设备，能独立完成产品研发及技术指导；  
6、较强的团队管理能力和突发事件处理能力；  
7、持有国家职业资格（西式面点师二级及以上）证书者优先。

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