1、精湛的铁板烧专精技术： 
 · 精通各类食材（高端牛肉、海鲜、时蔬）在铁板上的火候、熟度与调味。 
 · 拥有出色的 “板前表演”能力：动作流畅、富有观赏性，能与客人进行自然、得体的互动交流。
 · 具备菜品创新和研发能力，能根据季节和市场趋势推出新菜。
2. 严格的成本控制能力：
 · 熟悉食材市场，懂采购和验收。 
 · 能准确计算菜品成本，设计有效的节约方案，管理后厨库存，减少损耗。
 · 对水、电、燃气等后厨能耗有管控意识。
3. 扎实的厨房全面管理能力：
 · 能科学排班，协调铁板区、切配、洗碗、水吧（部分）的工作流程。
 · 精通6S管理（整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全），确保后厨高效、整洁、安全。
 · 具备设备维护的基本知识。
4、卓越的团队管理与领导力：
 · 领导力：能凝聚和管理一个近20人的后厨团队树立威信。
 · 培训能力：能系统化地培训新人，标准化技术，提升整体团队水平。
 · 沟通协调：能与前厅（店长、服务员）无缝对接，确保出菜速度和应对客情。
5. “总经理”思维与经营意识：
 · 理解餐厅的整体经营，有利润意识。不只是埋头做菜，要关心菜品销量、顾客反馈、复购率。
 · 能从前厅反馈和顾客评价中，发现问题并提出改进方案。 
 · 对提升顾客体验有主动思考（例如，为特殊纪念日客人设计小惊喜）。
6. 强大的应变与抗压能力： 
 · 能从容应对高峰期的出餐压力、客诉（如对熟度的不满）以及突发状况（设备故障、人员临时请假）。

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