【岗位职责】  
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；  
2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保食品安全与卫生符合国家相关法规及酒店要求；  
3、监督食材采购、验收及库存管理，优化供应链，降低损耗，控制成本；  
4、组织厨房团队培训，提升厨师专业技能及服务意识，打造高效协作的团队；  
5、根据市场需求及客户反馈，定期更新菜单，创新菜品，提升餐饮竞争力；  
6、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通与合作，确保餐饮服务高效运转；  
7、处理厨房突发问题，如设备故障、人员调配等，保障厨房正常运作。  

【岗位要求】  
1、具备扎实的烹饪技术功底，熟悉中西餐烹饪工艺及流程，能独立完成菜品研发；  
2、有较强的厨房管理能力，熟悉成本核算、食材采购及库存管理；  
3、具备良好的食品安全与卫生意识，熟悉相关法律法规及行业标准；  
4、优秀的团队领导能力，能有效调动员工积极性，提升团队凝聚力；  
5、具备较强的抗压能力及应变能力，能高效处理突发情况；  
6、对餐饮市场趋势敏感，有创新意识，能根据客户需求调整菜品结构；  
7、有酒店或高端餐饮行业工作经验者优先。

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