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作为宴会落地执行的“核心统筹者”，聚焦“婚宴、寿宴、企业团建”等宴会场景的全流程执行，负责宴会筹备、现场管控与服务落地，确保宴会流程顺畅、客户体验达标，辅助宴会经理完成订单转化与口碑维护。

核心工作职责：
（一）宴会前期筹备统筹
1. 需求对接与方案细化：承接宴会经理分配的订单，3个工作日内与客户二次核对宴会细节，形成《宴会执行清单》（明确时间、人员、物料分工），同步至后厨与服务小组（明确各岗位职责）。
2. 场地与物料筹备：宴会前1天牵头完成场地筹备：按《宴会执行清单》布置场地；清点宴会专用物料，确保数量匹配、无破损；检查宴会设备是否正常，避免次日故障。
（二）宴会现场执行管控 
1. 现场流程把控：宴会当天提前2小时到岗，再次核查场地、设备与服务小组到位情况；客户与宾客到场时，带领小组引导签到、入座，协助客户完成餐前准备；严格按《宴会执行清单》推进流程，确保各节点衔接顺畅。
2. 服务与应急处理：监督服务小组执行宴会服务标准，确保每桌宾客有专人跟进；实时处理现场突发问题。
3. 与后厨协同：宴会期间与后厨沟通出餐进度，确保菜品按流程上桌；及时反馈宾客对菜品的反馈，协调后厨调整，避免批量客诉。 
（三）宴会服务团队管理与带教 
1. 团队分工与排班：根据宴会规模与流程，为服务小组分配具体岗位，明确各岗位工作时间与职责，避免现场混乱；在宴会高峰时段合理调配人力，确保关键节点无空缺。
2. 专项培训与带教：针对宴会服务特殊性，提前1天组织服务小组培训，内容包括宴会流程、服务话术、应急处理方案；对新加入小组的成员进行1对1跟岗指导，确保其熟悉操作标准，不拖慢整体节奏。
（四）宴会后期收尾与反馈 
1. 现场收尾与物料处理：宴会结束后，带领小组1小时内完成现场清理，分类整理可复用物料，统计破损/消耗物料，填写《宴会物料消耗表》上报宴会经理。
2. 客户反馈收集与总结：宴会结束时，主动向客户收集即时反馈，24小时内整理反馈内容并同步宴会经理；复盘本次宴会执行问题，形成《宴会执行总结》，提出改进措施。
（五）部门支持工作
1. 在无宴会工作期间，支持其他部门（如楼面、包房）等对客服务；完成管理层交办的其他相关工作。

任职要求：
1. 1年以上餐饮宴会服务或前厅管理经验，熟悉宴会流程，有参与过10桌以上宴会落地执行的经验优先。
2.  有“仪式感”意识，理解宴会对客户的特殊意义，能主动配合客户营造氛围。
3. 能适应宴会工作节奏，接受周末、节假日加班，宴会当天可全程值守（早到晚走），不中途离岗。
4. 有责任心，对宴会执行结果负责，出现问题时主动承担并解决，不推诿。

临家餐饮是一家专注中华美食文化研究多年的正餐品牌，一直以最大限度保证菜品新鲜、健康、安全为基本原则，是一家经营正宗新派潮州菜的大型餐饮企业，为你呈现的不止是享誉全球的潮汕美味，更有一份对潮汕家乡无比热爱的乡情。独具匠心的菜肴精巧别致的点心、时尚华丽的用餐环境以及无微不至的用餐服务！在这里，您将开启一趟完美的舌尖之旅。