【岗位职责】  
1、全面负责日料厨房的日常运营管理，包括菜品研发、制作、出品质量控制及成本管控2、制定标准化操作流程，监督并确保所有日料菜品符合食品安全及卫生标准  
3、根据季节和市场趋势，定期更新日料菜单，创新特色菜品  
4、负责厨房人员的工作安排、培训及绩效考核，提升团队专业技能  
5、管理厨房设备及食材库存，合理控制采购成本，减少浪费  
6、与其他部门协调配合，确保出餐效率及顾客满意度  

【岗位要求】  
1、具备扎实的日料制作功底，精通刺身、寿司、天妇罗等传统日料工艺  
2、熟悉日料食材特性及采购渠道，能严格把控原料品质  
3、有较强的厨房管理能力，能高效组织团队完成高强度出餐任务  
4、对食品安全及卫生有深刻认知，持有健康证及相关职业资格证书优先  
5、具备创新意识和市场敏感度，能根据顾客反馈优化菜品结构  
6、工作严谨细致，责任心强，能适应餐饮行业弹性工作时间