一、核心烹饪职责（占工作量60%）
1、西式简餐主理：独立完成午餐简餐设计制作，每周保证3-4款主菜轮换。
2、商务餐食准备：接待用餐需具备套餐设计能力，能根据酒水搭配调整菜品风味。
3、中餐辅助支持：掌握基础中式简餐制作（如面食、炒饭、炖品），实现中西餐品互补。
二、厨房运营管理（占工作量40%）。
1、建立食材验收标准（新鲜度、规格达标率≥95%）。
2、控制食材损耗率（目标≤8%）。
3、每周提交食材采购建议清单。
三、其他：
1、能辨识常用西餐食材品质等级、了解食材保存规范。
2、出品标准稳定：菜品味型稳定性、摆盘呈现符合商务用餐审美。
3、制定核心菜品的SOP操作手册（包含配方、工序、出品标准）/4、确保厨房卫生评级维持A级标准
4、季度菜谱更新率≥30%，提高食材复用率。
5、严格遵守厨房5S管理规范
6、主管安排的其他工作

任职资格
1、烹饪专业中专以上学历，持健康证、厨师资格证
经验门槛；
2、3年以上西餐厅或国际酒店西厨房工作经验，1年以上简餐/商务餐专项经验；
3、有中西餐结合厨房工作经验者（需提供工作案例或作品集）；
4、具有较强的协调能力和灵活应变能力。

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