就职形式:承包制,由行政总厨组建自己的厨师团队
岗位要求:1、承包方主要工作涵盖:厨房安全管理(包含食品安全)、餐饮制作、新菜品开发及菜单优化(每季度提报一次方案并实施)、食材调料二级库房管理、厨房卫生、洗拣、餐具清洁消毒;
2、负责酒店接待的疗休养用餐、团队餐、各种宴席、散客点餐、住房客早餐、员工餐的出品;
3、承包方式:乙方负责厨房管理和承包主要工作涵盖的所有人工,包含菜单设计及新品开发、后厨全流程管理、成本管控、配菜、热菜烹饪、出品妆点装饰、面点及凉菜制作及厨房其他工作,食材由乙方根据甲方接待客群和接待人数提供采购清单,由甲方根据乙方提出食材采购清单进行食材采购。乙方对食材采购有建议或推荐权;
4、在承包期间需做好:厨房的卫生、治安、防火、防盗的相关工作,避免对甲方固定资产造成不必要的损失;
5、承包方人员编制不得少于12人(厨师长、副厨师长、炉灶厨师持厨师证;面点师持面点师资格证),以满足甲方日常接待经营需求,承包期间内不得出现影响甲方正常经营;
资质要求:
1、承包方须是注册资本人民币50万元(含)以上的具有专业资餐饮企业(公司);
2、承包期间,厨房在职人员全部持证上岗:如健康证,厨师证等,厨师长、副厨师长、炉灶厨师持厨师证,面点师持面点师资格证;
承包费用:面议
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
大理地热国是云南洱源九气台旅游开发有限责任公司打造的国家4A级温泉康养度假景区,坐落于洱海源头茈碧湖畔,距大理古城约40公里。景区占地近千亩,温泉水温70-90℃,富含多种有益微量元素,以中国版图为蓝本打造数十个特色温泉池,可同时容纳万余人泡浴。配套有餐饮、住宿、会议、娱乐等设施,融入白族民居建筑与民俗文化,是集康养、休闲、度假于一体的大型温泉目的地。