打锅，切肉，剥肉
【岗位职责】  
1、负责每日肉类食材的切割、分装及预处理工作  
2、按照标准操作流程完成肉类的切配、腌制等工序  
3、维护后厨切肉区域的卫生清洁及工具保养  
4、协助厨师长完成每日备货盘点与食材管理  
5、遵守食品安全规范执行操作  

【岗位要求】  
1、18-60周岁，身体健康无传染性疾病  
2、能适应餐饮行业工作强度及倒班制度  
3、具备基础刀工技能者优先（无经验可培训）  
4、工作细致认真，有责任心  
5、服从后厨工作安排及管理

皇贺楼老火锅是一家专注于传统川渝火锅与烧烤风味的中小型餐饮企业，以“匠心锅底、鲜活食材”为核心竞争力，致力于为顾客提供高性价比的沉浸式用餐体验。