【岗位职责】  
1. 负责酒店烧腊食品的选料、腌制、烤制、斩件及装盘，确保出品符合标准口味和外观要求。  
2. 严格执行食品安全与卫生规范，定期检查原材料质量及储存条件，杜绝变质或污染。  
3. 根据每日客流量与订单需求，合理计划烧腊制作数量，控制损耗，降低食材成本。  
4. 配合厨房团队完成宴会、自助餐等大型活动的烧腊供应，保证出品时效与品质稳定。  
5. 定期研发新口味烧腊菜品，优化传统工艺，提升酒店餐饮特色与顾客满意度。  
6. 维护及保养烤炉、冷库等相关设备，及时上报异常并协调整修。  

【岗位要求】  
1. 3年以上烧腊制作经验，熟悉广式烧腊全流程工艺，能独立完成所有工序。  
2. 学历不限，年龄25-55周岁，身体健康，持有有效健康证。  
3. 具备较强的责任心与团队协作意识，能适应酒店餐饮的排班节奏。  
4. 熟悉食材成本控制及库存管理，有成本意识。  
5. 对食品安全法规有基本认知，注重操作细节与卫生标准。

公司简介：南京广缘假日酒店，位于江宁区委党校南侧，占地约30亩，总建筑面积约32000m²，地上一层为接待大厅及宴会厅（一大一小）、全日餐厅、多功能会议室等。2-5层为客房共199间，其中大床房63间，商务大床房33间，双人标间91间，套房10间，无障碍房2间。客房及餐饮最大承载量可共同接待约1300人,餐厅以及娱乐活动室,大小餐厅包间12间，棋牌室6间，KTV4间。