【岗位职责】 
 1、负责刺身类食材的挑选、处理和加工，确保食材新鲜度和出品质量 
 2、根据标准配方制作各类刺身拼盘，保证出品造型美观 
 3、维护刺身操作区域的卫生清洁，严格执行食品安全标准 
 4、管理刺身食材库存，控制损耗并做好保鲜工作 
 5、研发新式刺身菜品，定期更新菜单 

 【岗位要求】 
 1、熟悉各类海鲜食材特性及处理方法 
 2、掌握刺身刀工技法，能独立完成三文鱼、金枪鱼等常见刺身加工 
 3、具备基础的食品卫生安全知识
 4、能适应餐饮行业工作时间安排
 5、有创新意识，对刺身摆盘造型有审美能力

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