· 保证足够的食物库存并合理控制食物成本，合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品。
· 完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训，确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备。
· 指导厨师按照基本的菜谱准备出品以达到一致的标准要求
· 根据酒店品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱
· 具有全面的产品知识，包括配料，设备，供应商，市场，为厨房的运营工作提出合理的调整建议
· 准备厨房所需的设备和用具，根据标准的菜谱准备相关的食品服务