核心职责:
- 主导烧腊制品(烧鹅、烧鸭、叉烧等)标准化制作,把控腌制、火候、挂色与切片,确保口味与卖相统一;
- 统筹烧味部日常运营,合理排班分工,监督团队完成备货、烤制、出餐全流程;
- 负责烧味食材采购计划、腌制料管控与成本核算,优化食材利用率,减少损耗;
- 落实食品安全规范,维护烤炉、工具清洁消毒,做好食材储存保鲜
- 指导团队提升技艺,参与新品研发(如风味创新、搭配优化),衔接前厅保障供应。
任职要求:
1. 5 年以上中厨烧味岗位经验,精通烧腊核心制作技法
2. 具备成本管控与团队管理能力,能应对高峰期出餐压力;
3. 熟悉食品安全法规,责任心强,注重细节与品质稳定。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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北京北辰万豪侯爵酒店由国际知名设计事务所SCDA担纲室内设计,以克制而精致的当代设计语言,诠释万豪侯爵品牌的都会商务气质。设计灵感源自北京中轴线所蕴含的城市秩序与文化深度,通过严谨的空间结构,沉稳的材质选择与富有节奏感的光影变化,营造兼具仪式感与舒适度的高端会展与旅居体验。整体设计在理性与优雅之间取得平衡,使酒店成为展现当代北京城市精神的重要地标。北京北辰万豪侯爵酒店将提供671间精致的客房与套房,拥有总面积约3,500平方米的会议场地,其中包含1,800平方米的大宴会厅,多个中小型宴会厅及多功能厅,灵活满足各类活动需求。