核心职责:
- 主导食材精细化处理,按标准完成切配、改刀、腌制等工作,把控刀工、分量与品质一致;
- 统筹食材备货计划,负责原料验收、分类储存与盘点,优化食材利用率,控制损耗;
- 制定切配操作规范,指导砧板团队开展工作,保障餐期食材供应高效顺畅;
- 严格执行食品安全规范,维护砧板区域清洁,做好刀具、器具的保养与消毒;
- 配合头锅、二锅需求,衔接食材供应,协助厨房主管优化食材处理流程。
任职要求:
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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北京北辰丽思卡尔顿酒店由国际知名设计事务所 Yabu Pushelberg Inc.(雅布·普舍尔伯格)操刀室内设计,以其擅长的当代奢华语言重新诠释东方美学语境。设计灵感源于北京独特的城市与自然关系,将园林意境,林荫层次与四季变化转化为材质选择,色彩表达与光影节奏,通过层叠式空间布局与半通透界面,营造由动至静,富有仪式感的行进体验。定制艺术作品与精致手工细节贯穿空间始终,使酒店不仅成为高端居停之所,更成为感知北京文化底蕴与当代城市精神的优雅入口。北京北辰丽思卡尔顿酒店将设有282间豪华客房及套房,会议设施包含680平方米的大宴会厅,总功能空间面积达968平方米。