核心职责:
- 主导烧腊制品(烧鹅、烧鸭、叉烧等)标准化制作,把控腌制、火候、挂色与切片,确保口味与卖相统一;
- 统筹烧味部日常运营,合理排班分工,监督团队完成备货、烤制、出餐全流程;
- 负责烧味食材采购计划、腌制料管控与成本核算,优化食材利用率,减少损耗;
- 落实食品安全规范,维护烤炉、工具清洁消毒,做好食材储存保鲜;
- 指导团队提升技艺,参与新品研发(如风味创新、搭配优化),衔接前厅保障供应。
任职要求(补充参考):
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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北京北辰丽思卡尔顿酒店由国际知名设计事务所 Yabu Pushelberg Inc.(雅布·普舍尔伯格)操刀室内设计,以其擅长的当代奢华语言重新诠释东方美学语境。设计灵感源于北京独特的城市与自然关系,将园林意境,林荫层次与四季变化转化为材质选择,色彩表达与光影节奏,通过层叠式空间布局与半通透界面,营造由动至静,富有仪式感的行进体验。定制艺术作品与精致手工细节贯穿空间始终,使酒店不仅成为高端居停之所,更成为感知北京文化底蕴与当代城市精神的优雅入口。北京北辰丽思卡尔顿酒店将设有282间豪华客房及套房,会议设施包含680平方米的大宴会厅,总功能空间面积达968平方米。