收藏 
微信
举报
【岗位职责】
1、负责中厨房淮扬菜档口的日常运营，主导淮扬风味热菜的出品与质量把控，确保菜品色、香、味、形符合酒店标准。
2、根据酒店菜单及季节性变化，研发和改良淮扬菜品，定期推出创新菜式，保持菜品竞争力与顾客满意度。
3、统筹炒锅岗位的日常工作安排，合理分配任务，监督下属厨师的烹饪操作流程，确保出菜速度与出品稳定性。
4、严格执行食品安全与卫生规范，检查食材质量、储存条件及厨房清洁状态，杜绝食品安全隐患。
5、负责淮扬菜档口的成本控制，合理申报食材采购计划，监督用料情况，减少浪费，达成毛利目标。
6、协助厨师长进行厨房团队管理，参与新员工技能培训，指导初级厨师提升淮扬菜烹饪技艺。
7、维护厨房设备设施的正常运行，发现故障及时报修，确保生产安全。
8、配合前厅与宴会部门，完成重要宾客或大型宴会的菜品支持工作。
【岗位要求】
1、学历不限，年龄不限。
2、熟悉淮扬菜的烹饪技法与调味特点，掌握清炖、红烧、干煸等经典菜品制作，具备扎实的炒锅功底。
3、具备良好的厨房组织协调能力，能有效管理档口工作节奏，带教下属厨师。
4、注重菜品卫生与安全，有较强的成本意识和食材管控意识。
5、工作认真负责，抗压能力强，能适应酒店行业加班及节假日工作安排。
6、有酒店或大型餐饮后厨工作经验者优先，有淮扬菜特色菜研发能力者优先。
国际联号工作经历：优先
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
酒店业--国内高端酒店/5星级
100-499人
国有企业
孝感市泽屿酒店管理有限公司（简称“泽屿酒店公司”）成立于2023年，是高创投资公司旗下全资子公司，注册资本达1000万元。公司以“以情服务，用心创造”为核心理念，以“共商合作，共谋发展，共创未来”为发展宗旨，秉承“至诚、至善、至精、至美”的企业精神，致力于打造高品质的酒店服务体验。目前，泽屿酒店公司旗下运营两家风格各异的酒店——孝感万达嘉华酒店与孝感万达美华酒店。孝感万达嘉华酒店坐落于复兴大道中轴的邓家河湿地公园D区，依托湿地公园的自然美景，精心构筑了一处隐匿于林间的园林式五星级酒店。酒店总建筑面积达36150.22平方米，共十层，总投资额高达41913万元。酒店功能设施完备，拥有5间面积70-180平方米不等、可容纳26-88人的会议室，以及1间850平方米、可容纳400人的大会议室，满足各类商务会议需求。此外，酒店还设有依托独立客房展开的户外婚庆场地3处、85平方米可容纳12人的会见厅1间，以及提供全方位餐饮服务的全日餐厅（575平方米，可容纳170人）、大堂吧（193平方米，可容纳35人）和中餐包间9间（35-70平方米，就餐人数8-16人）。康体中心配备健身房与泳池，为宾客提供休闲健身的好去处。酒店共设有281间客房，包括大床房、好莱坞房、双床房、无障碍房、1.5BS套房、2BS套房、3BS套房及独立套房等多种房型，满足不同宾客的住宿需求。
