【岗位职责】
1、负责川菜菜品的烹饪制作，严格把控出品质量、口味及摆盘标准，确保符合门店统一要求；
2、根据每日营业需求，提前完成食材备料、切配及半成品准备工作，保证出餐速度与稳定性；
3、严格执行食品安全与卫生规范，做好灶台、厨具及工作区域的清洁消毒，杜绝食品安全隐患；
4、合理使用食材与调料，控制物料损耗，协助厨师长进行成本管控及库存盘点；
5、参与新菜品的研发与试制，根据季节及顾客反馈提出改良建议，丰富川菜产品线；
6、遵守厨房各项规章制度，配合团队完成高峰时段出餐任务，维护良好后厨秩序；
7、关注设备运行状况，正确操作并保养厨房设备，发现故障及时上报处理。

【岗位要求】
1、3年以上经验；
2.精通川菜烹饪技法，熟悉红油、糊辣、鱼香、麻辣等味型调制，能独立完成常见及特色川菜出品；
3、对食材特性、刀工处理及火候掌握熟练，具备扎实的基本功和高效的出餐能力；
4、身体健康，持有有效健康证，注重个人卫生及操作规范，无不良嗜好；
5、吃苦耐劳，责任心强，能适应餐饮行业工作节奏，服从排班及岗位调配；
6、具备良好的团队协作意识，沟通顺畅，能承受高峰时段工作压力；
7、热爱川菜行业，有持续学习意识，愿意配合门店产品调整和技术提升。

林家铺子(1997-2025"必吃榜")东宴 享东宴(2008)林子石锅鱼(2013-2022"必吃榜")杭州林家铺子恒隆店4.28开业