流程炒菜
【岗位职责】  
1、负责餐厅各类中式热菜的烹饪制作  
2、根据标准食谱把控菜品质量与出品速度  
3、维护后厨设备清洁及操作安全规范  
4、协助研发新菜品并优化现有菜品工艺  
5、按要求完成每日备料及食材预处理工作  

【岗位要求】  
1、掌握川湘菜系基础烹饪技法（爆炒/干煸/滑炒等）  
2、能独立完成30人份以上的团体餐制作  
3、具备基础食材鉴别与刀工处理能力  
4、适应早晚班轮岗及餐饮行业工作节奏  
5、持有健康证及厨师相关资格证者优先

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