1. 产品研发与菜单迭代

 
设计并持续优化自助早餐菜单，兼顾“价值感”与“在地感”
 
根据季节、客流、顾客反馈，灵活调整菜品结构
 
研发新品，给常客惊喜
2. 成本管控

 
制定食材采购标准，寻找优质供应商（本地食材+进口高价值品）
 
监控食材成本率，目标控制在35%-40%
 
优化食材利用率，减少浪费
3. 团队管理与培训

 
管理1-2名帮厨，排班、培训、考核
 
建立标准化操作流程（SOP），让帮厨也能做出稳定出品
 
营造积极的厨房氛围，让团队愿意一起把事做好
4. 运营保障

 
确保高峰时段出餐顺畅、不排队、不断供
 
负责厨房食品安全、卫生清洁、设备维护
 
与前场配合，保证顾客体验流畅
5. 经营协同





















 
参与经营数据分析，根据人流调整备货策略

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