岗位职责:
1、负责酒店早餐厅、会议餐的经营、成本管理、清洁维养、品质管理、团队管理;
2、负责餐饮部厨房设施设备的合理使用、维护保养等各项管理工作;
3、全面掌握菜单的烹饪技术,控制出品标准,监测收货的食品质量和数量,监督厨师按照标准准备食品。
4、负责监督所有厨房食品质量的出品、确保所有餐食出品符合食品卫生管理要求及标准,严格控制食品成本,合理使用各种原材料,减少浪费;
5、按照卫生标准管理好厨房、库房、冰箱的卫生,监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准;
6、负责组织餐饮部员工的岗位技能培训,酒店新菜单种类的培训,对于相关食品知识做培训,制作完整的厨房员工发展计划。
7、掌握厨房设施、设备、用具的使用情况,加强日常管理及合理使用,防止安全事故发生;
8、熟悉掌握货品,制定餐料的订购计划,控制餐料的进货、领取,经常检查餐料的库存情况,防止变质和短缺;
9、积极主动听取客人意见,不断改善出品质量,提升服务质量水平;
10、服从酒店管理,严格执行酒店的各项规章制度,积极完成上级交代的其他工作;
任职要求:
1、具有多年酒店自助早餐主厨工作经验,擅长中、西式餐饮的出品,对于早餐自助、中式围餐出品有自己的见解;
2、熟悉自助餐、会议餐、围餐的操作流程,熟悉成本管控的方法、了解品质管理的关键点(特别是食安管理);
3、思路清晰、表达清晰,待人友善,,能够理解并认同酒店配套餐厅的管理模式。
4、具备极强的执行力与抗压能力,工作严谨细致、责任心强,拥有良好的职业道德和敬业精神;
5、具备优秀的团队合作意识,服从工作安排,沟通协调能力强,能快速响应酒店各部门的支持需求。
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华住集团:华住集团:(NASDAQ:HTHT;01179.HK),全球领先的酒店集团,创立于2005年。华住集团旗下经营的酒店及公寓品牌覆盖了从豪华到经济型酒店市场。在国内运营的品牌包括宋品、施柏阁大观、施柏阁、禧玥、花间堂、美仑国际、桔子水晶、美仑美奂、城际、漫心、美仑、CitiGO欢阁、全季、桔子、汉庭、星程、海友、你好、城家公寓、瑞贝庭公寓酒店,另有合作品牌诺富特、美居、美爵、宜必思和馨乐庭公寓酒店等。华住会作为华住集团推出的会员俱乐部,是一个高效的自主客源网络,正为超3亿会员提供住宿和旅途服务。 华住已经成为全球发展最快的酒店集团之一。2010年,华住在美国纳斯达克成功上市;2020年9月,华住在香港联交所主板实现二次上市。根据美国《HOTELS》杂志公布的“2024全球酒店集团205强”(HOTELS 205)的最新排名,华住集团升至第四位。美仑品牌故事:永不停歇的都市洪流里,人们都在寻找一缕滞感和一方新意空间,邂逅内心的那份安然。美仑酒店,呈现颇具个性化的住宿体验,从入住细节到场景感受,独具匠心的融合属地文化与现代设计。用心陪伴每位抵达的友人,在经典和新生中,回味“更新”带来的无限美好。谦逸美仑酒店简介:深圳谦逸美仑酒店由享誉业界的华住酒店管理集团管理,坐落于罗湖区东晓街道,毗邻水贝国际珠宝交易中心、水贝壹号、水贝金座银座、中设广场等甲级商业大厦,大型城市综合体IBC环球商务中心,汇集购物、餐饮、娱乐等多元业态,为宾客提供一站式的繁华生活体验。酒店地理位置优越,交通极为便利,步行至地铁3号线草埔地铁站仅需5分钟,车行至深圳东站约15分钟,轻松通达全城。谦逸美仑酒店楼高7层,拥有百余间各式客房,基础房型42平米起,宽敞舒适的同时为宾客营造有温度的多彩商务旅居体验。酒店配套齐全,设有独具格调的西餐厅、2间设施精良的多功能会议厅、洗熨烘干自助洗衣房、设备完善的健身中心及适合阅读会友的大堂静谧空间,满足商务与休闲多元需求。“谦谦君子,逸居于此”,谦逸美仑酒店为您提供舒适、清新、高效的入住环境和高品质服务体验,是您商务出行及休闲度假的理想之选。