餐饮前厅主管岗位职责
 
一、前厅日常运营管理
 
1. 协助店长负责前厅全面运营，合理安排服务员、迎宾、收银、保洁等岗位分工与排班。
2. 执行餐前准备、餐中服务、餐后收尾的标准化流程，确保前厅高效运转。
3. 监督员工仪容仪表、礼貌用语、站姿走姿及服务纪律，维护门店形象。
 
二、服务质量管控
 
1. 制定并落实前厅服务标准，提升服务效率与顾客体验。
2. 巡查各区域服务情况，及时纠正不规范行为，保证服务统一。
3. 高峰期统筹座位安排、翻台节奏、上菜衔接，减少顾客等待与投诉。
 
三、顾客关系与投诉处理
 
1. 主动接待重要顾客、老顾客，维护客情关系。
2. 负责处理顾客投诉、建议、退菜、催菜等问题，及时安抚并妥善解决。
3. 收集顾客反馈，汇总后向店长汇报，持续优化服务。
 
四、人员管理与培训
 
1. 负责前厅员工的日常带教、技能培训（点单、上菜、撤台、酒水服务等）。
2. 监督员工考勤、纪律执行，进行日常考核与绩效评估。
3. 主持班前/班后会，传达工作要求、总结问题、布置任务。
 
五、环境卫生与物品管理
 
1. 负责前厅、用餐区、卫生间、等位区等环境卫生检查与整改。
2. 管理餐具、布草、易耗品、绿植、宣传物料，确保摆放整齐、充足整洁。
3. 监督餐具清洗、消毒、摆放规范，符合卫生要求。
 
六、收银与单据管理
 
1. 监督收银工作，确保点单准确、结账规范、无漏单错账。
2. 核对每日营业单据、优惠核销、团购外卖订单，配合财务对账。
3. 管理发票、备用金、会员卡充值与核销，杜绝舞弊。
 
七、前厅后厨协同
 
1. 与厨师长、后厨保持沟通，及时传递顾客口味、忌口、加急等信息。
2. 协调出餐顺序，解决上菜慢、错菜、漏菜问题。
3. 反馈菜品问题，协助提升出品稳定性。
 
八、安全与秩序管理
 
1. 维护店内用餐秩序，预防醉酒闹事、纠纷、盗窃等情况。
2. 负责消防、用电、地面防滑等安全巡查，排除安全隐患。
3. 处理突发情况（晕倒、摔伤、设备故障等），第一时间上报店长。

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