【岗位职责】  
1、全面负责厨房日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员调配  
2、制定标准化烹饪流程与操作规范，确保食品出品质量稳定达标  
3、监督食材采购、验收及储存环节，严格把控食品安全与卫生标准  
4、定期分析厨房运营数据，优化成本结构，降低损耗率  
5、组织厨房员工技能培训，提升团队专业水平与工作效率  
6、协调前厅后厨工作衔接，及时处理突发运营问题  

【岗位要求】  
1、具备中式烹饪专业能力，熟悉滇菜系及融合菜系者优先  
2、5年以上厨房管理经验，有旅游餐饮或团餐供餐经验者更佳  
3、精通厨房成本核算，能独立完成毛利率分析与管控  
4、持有健康证及厨师职业资格证
5、具备较强的抗压能力与团队管理协调能力  
6、对食材时令性及本地化采购有敏锐判断力

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