【岗位职责】  
1、负责海鲜姿造菜品的研发、创新及标准化制定，确保出品质量稳定且符合公司要求  
2、全面管理厨房日常运营，包括食材采购、成本控制、人员排班及设备维护等工作  
3、监督海鲜原料的验收、储存及加工流程，严格把控食品安全与卫生标准  
4、培训并指导厨房团队提升专业技能，优化工作流程以提高出品效率  
5、根据季节和市场变化调整菜单，制定特色海鲜姿造推广方案  
6、监督食品安全及厨房卫生标准执行
【岗位要求】  
1、精通各类海鲜食材特性及加工工艺，具备高端海鲜姿造菜品制作经验  
2、具备5年以上高端海鲜料理工作经验，3年以上厨房管理经验
3、熟悉厨房管理体系，能有效控制食材成本及人力成本  
4、持有有效的厨师职业资格证书，熟悉餐饮行业食品安全及卫生管理规范
5、具备较强的团队管理能力与突发事件处理能力  
6、对餐饮市场趋势敏感，有创新意识和菜品研发能力及成本控制意识

毛之盛（上海）餐饮管理有限公司