【岗位职责】
1、负责食材的切配加工，包括丁、丝、片、条、块等形状的精细处理；
2、根据菜品要求，做好原料的选料、剔骨、去皮、改刀等工作；
3、协助厨师长做好厨房原材料准备，保证出餐高峰期的供应及时；
4、负责砧板区域的卫生清洁，保持工作台面、刀具、砧板的干净整洁；
5、做好食材分类存放，严格按照生熟分离、荤素分开的原则操作；
6、协助收货验货，检查食材质量、数量，发现不合格及时上报；
7、配合炒锅师傅，按标准配菜，确保每份菜品的配料准确无误；
8、合理利用原料，控制损耗，节约成本。

【任职要求】
1、具有1年以上后厨砧板工作经验；
2、熟练掌握各种刀工技法，切配速度快、形状规整；
3、熟悉各类食材的特性和加工方法，懂得食材保存和保鲜知识；
4、具有良好的团队协作精神，能配合炒锅、打荷等岗位工作；
5、工作认真负责，手脚麻利，能适应快节奏的工作环境；
6、注重个人卫生和食品安全，持有健康证；
7、吃苦耐劳，服从管理，有上进心；
8、年龄18-45岁，学历不限。

青岛市李沧区钱小鲜餐饮店是一家扎根于青岛市李沧区的中式餐饮企业，专注于为顾客提供新鲜、健康、地道的传统中式美食。我们以“鲜”为核心，严选优质食材，结合现代烹饪工艺，打造兼具经典与创新的菜品体系，满足周边居民、上班族及游客的多元化餐饮需求。