收藏 
微信
举报
工作职责：
1. 负责西厨房冷菜部门的日常出品管理与现场操作，确保沙拉、冷肉、奶酪拼盘、腌渍类及开胃小食等冷菜系列符合标准配方、食品安全及视觉呈现要求；
2. 组织冷菜岗员工完成食材预处理、分装、冷藏储存、出品摆盘及台面清洁，严格执行HACCP关键控制点与温度管控规范；
3. 管理冷菜间物料申领、库存盘点及损耗控制，定期核查保质期，杜绝过期或交叉污染风险；
4. 协助厨师长开展冷菜新品研发、菜单更新及成本优化工作，参与内部品鉴与标准固化；
5. 指导并监督下属员工规范操作，落实食品安全培训、设备使用安全及个人卫生管理。
任职资格：
1. 具备五星级酒店或国际连锁餐饮企业西厨房冷菜岗位工作经验，其中至少1年承担带教或轮值领班职责；
2. 精通西式冷菜制作工艺，熟悉常见冷切肉品、奶酪特性、酱汁调配及素食/无麸质等特殊需求菜品处理方法；
3. 持有有效健康证明及食品安全管理人员考核合格证（或同等资质），熟知《食品安全法》及酒店食品安全管理体系要求；
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
国有企业
洲际人生 • 知行天下会见Ⅰ深圳之芯作为具有“世界眼光、中国气派、岭南风格、深圳特色”的全球领先会议综合体 – 深圳国际交流中心配套工程，深圳国际交流中心洲际酒店坐落于深圳福田区香蜜湖畔，城市新金融中心核心腹地，坐拥城市中心绝美湖景，独揽“山、湖、城、海”的交响画卷。酒店设计肌理融入“基石”的坚韧、“奔流”的创新与“和谐”的包容，拥有415间优雅的客房与套房，在繁华深处私藏一隅宁谧。五间各具风姿的餐厅与酒吧，以饮食文化为线，串起岭南风土的醇厚、国际都会的摩登与当代匠心的温度，开启一场永不落幕的感官漫旅。逾2,600㎡的宴会空间，包含1,000㎡的香蜜大宴会厅及6间灵活变换的小会议室与多功能厅，以无柱空间与全景落地窗，为盛会大典铺陈非凡格调。酒店与22万㎡国际交流中心紧密衔接，为全球宾客提供会议、餐饮、住宿尊享体验。秉承“非凡无际”的品牌主张，深圳国际交流中心洲际酒店致力于刷新定义探索精神与知性优雅，成为见证时代际遇的深圳新地标。我们致力于打造工作中的多元化和包容性，彰显这座城市的包容气度与“每刻皆新”的鲜活气质。这里不仅是职业与生活的超链接点，更是让您沉浸式淬炼待客匠心、成就职业理想的成长平台。我们热忱欢迎拥有不同背景的人士加入洲际团队，我们承诺为每一位团队成员提供平等的就业机会，并把建立多元化、包容性的团队作为追求。我们认同人与人之间的独特性，鼓励同事全身心投入工作。我们为每位团队成员提供适宜的发展空间，支持在协作的环境中成长并发挥自身的价值。我们通过myWellbeing框架，致力于提升您在健康、生活方式及工作场所中的幸福感。我们支持每一位同事，赋能他们成为最好的自己！在充满魅力的新香蜜湖蓝图里，诚邀您和我们一起于深圳国际交流中心洲际酒店，“会见”世界的深圳之芯，成就洲际人生，共筑非凡无际！深圳国际交流中心洲际酒店联系地址：深圳市福田区香蜜湖路3006号联系方式：wendy.niu@ihg.commabel.yang@ihg.com
