工作职责:
1. 独立完成日常中餐热菜、冷菜、面点等基础菜品的制作,确保出品质量稳定、口味符合标准;
2. 严格执行厨房操作规范与食品安全管理制度,落实食材验收、储存、加工及餐具消毒等环节;
3. 配合主厨完成菜单执行、成本控制、出餐节奏协调及后厨区域清洁维护工作;
4. 参与新品试制、节令菜品开发及内部技能提升学习,持续优化操作流程与出品效率。
任职资格:
1. 持有有效的《食品从业人员健康证明》,具备中技(中专/技校/职高)及以上学历,烹饪、餐饮服务、食品工艺等相关专业优先;
2. 具备1年以上正规餐饮单位后厨实操经验,熟悉常见中式烹调技法(如炒、爆、熘、烧、炖等)及基础刀工、配菜规范;
3. 掌握常用厨房设备使用与日常保养方法,了解《食品安全法》基本要求及餐饮服务操作规范;
4. 具备良好的卫生意识、团队协作能力及抗压能力,能适应餐饮行业弹性工作时间安排。
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