【岗位职责】
1、全面负责酒店餐饮部的日常运营管理,制定并执行餐饮服务标准、操作流程及管理制度,确保高效有序运行。
2、统筹规划餐饮产品线,结合本地市场及酒店定位,主导菜单设计、菜品研发与成本控制,提升餐饮营收与利润。
3、监督并优化前厅与后厨协作流程,保障菜品出品质量、出餐速度及服务品质,持续提升宾客满意度。
4、负责餐饮团队建设,包括人员招聘、培训、绩效考核及梯队培养,打造专业、高效、有凝聚力的服务团队。
5、建立并维护食品安全管理体系,严格执行卫生标准与操作规范,杜绝安全事件发生。
6、定期分析经营数据,提出改进方案与营销策略,协同市场部门开展餐饮推广活动,提升品牌影响力。
【岗位要求】
1、大专及以上学历,酒店管理、餐饮管理或相关专业优先。
2、5年以上酒店餐饮管理经验,其中至少2年担任餐饮总监或同等管理岗位,有同星级酒店工作经历者优先。
3、年龄30至48周岁,身体健康,能适应高强度工作节奏。
4、熟悉餐饮成本核算、食材采购、库存管理及宴会运营全流程,具备较强的经营分析能力。
5、优秀的团队领导力与沟通协调能力,能有效处理跨部门协作及客诉问题。
6、熟悉食品安全法规及行业标准,持有高级食品安全管理员证书者优先。
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你的综合竞争力排名为第
名