主要以凉菜炒海鲜为主
【岗位职责】  
1、负责厨房炉灶区域的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、口味正宗；  
2、根据菜单要求，高效完成各类菜品的烹饪工作，保证出餐速度和标准化；  
3、监督并指导炉灶团队的操作流程，优化工作分工，提升整体效率；  
4、定期检查厨房设备的使用情况，确保炉灶、排烟等设施安全运行；  
5、协助制定季节性菜单，参与新菜品的研发与口味调试；  
6、严格执行食品安全与卫生标准，保持工作区域整洁规范；  
7、合理控制食材成本，减少浪费，协助完成厨房成本核算。  

【岗位要求】  
1、熟悉烹饪技法，能独立完成爆、炒、炖、煮等操作；  
2、具备较强的灶台操作能力，能适应高强度工作节奏；  
3、有团队协作意识，能有效分配任务并指导初级厨师；  
4、对食材新鲜度、火候把控有敏锐判断力；  
5、持有健康证，了解食品安全相关法律法规；  
6、有创新意识，愿意尝试融合传统与现代烹饪技术；  
7、具备应对突发情况（如客流量激增、设备故障）的应变能力。

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