1、根据大厅/包厢的年、月度工作计划,带领员工积极完成各项接待任务和经营指标,努力提高餐厅的销售收入;
2、每日向上级汇报餐厅/包厢经营接待情况;
3、参加中餐厅的例会,提出合理化建议,了解每日接待、预订情况;
4、组织带领员工完成每日接待工作,全面掌握本区域内客人用餐状况;
5、及时征询宾客意见、建议,解决出现的问题,处理客人投诉;
6、及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量,使之达到所要求的规范和标准,并保证高效、安全、可靠;
7、每日填写工作日志,保证各环节的衔接,使接待工作顺利完成;
8、做好餐厅、包厢销售服务统计和客史档案的建立工作;
9、监督卫生工作,包括员工个人卫生,食品卫生,餐具卫生,环境卫生和操作卫生;
10、完成上级交办的其他任务
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