【岗位职责】
1、监督中厨房、宴会厨房的工作,管控所辖区域内的设备设施及原材料成本,协助完成餐饮部的营收及利润目标。
2、督促和检查下属员工认真贯彻执行各类工作计划,提高中厨房的工作效率和工作质量。
3、负责中餐菜肴规格和制作标准的制定,协助行政总厨/餐饮总监制订高档宴会、婚宴菜单,参与研究开发菜肴新品及食品促销活动;提高菜肴品质,不断满足宾客的需求。
4、督导下属带头履行各岗位职责和各项生产规格标准,主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作。
5、负责审定及验收中厨房每天所需原材料,负责中厨原料、调料申领单的审签。
6、监督卫生工作,包括员工个人卫生、食品卫生、餐具卫生、环境卫生和操作卫生。
7、督导下属做好安全生产工作,确保食品加工和生产的操作安全;
8、主动征询宾客意见和建议,与餐厅保持良好的沟通,不断改正和调整菜肴口味。9、领导交办的其他事项。
【岗位要求】
1、大专及以上学历,烹饪专业。
2、五官端正,具有良好的沟通协调能力及敬业精神,热爱本职工作,认真负责。
3、掌握较全面的菜肴烹饪知识,熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准;
4、擅长江浙菜等主流中餐菜系,至少6-8年中餐厨房工作经验,3年以上高星品牌全服务酒店同岗位工作经验;
5、年龄在45岁以内,具备基础的电脑办公软件操作能力。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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那云旨在营造如云般的纯净心体验,以美学复合空间为载体,展开与当代人关于生活的对话,探讨更深层的人与空间、人与心灵的共恰方式,为崇尚本真、向往自由、追寻精神价值的当代人,提供全新的独家理念和生活提案,打造独特的那云生活方式,持续“让美好在此发生”。那云文旅,始于产业项目开发及新材料制造,2018年战略升级,创立那云文旅并拓展文旅度假、生活与文化产业及其细分领域。探索先锋创新,根植在地文化,由先锋度假目的地山系产品、先锋度假目的地海系产品形成多元化生态布局,先后打造了:那云度假村^悬崖上的天空之城、那云·舟山星辰大海上的天空之城(在建)、那云和湖全域旅游度假区(在建)、那云·青田封门山矿石文化度假区(在建)、那云台州大陈岛甲午岩度假村项目(在建)、台州丁勾头海岛度假湾项目(筹)