岗位职责：
1、菜品管理：主导餐厅菜单制定，明确菜品配方、制作流程及摆盘标准；把控菜品质量，每日抽查食材新鲜度、成品口感，杜绝不合格菜品上桌；研发新菜品（每月至少 2 道），组织试吃并根据反馈优化，提升体验感。
2、后厨运营管理：制定后厨排班表，合理分配工作任务，确保后厨出餐效率；严格执行食品卫生安全规范，确保符合《食品安全法》要求，避免食品安全事故。
3、成本控制：调整备货量，减少浪费；控制食材损耗率，降低成本。
4、设备与安全管理：定期检查后厨设备，发现故障及时联系维修，避免影响生产；制定后厨安全操作规范，组织安全培训，确保员工掌握应急处理方法。
任职要求：
经验要求：5 年以上餐饮后厨工作经验，3 年以上同岗位管理经验;精通多元化菜系；有连锁餐厅或中高端餐厅后厨管理经验者优先。
能力要求：精通各类菜系制作工艺，能独立研发新菜、优化菜品口味；具备成本核算能力，能通过控制食材、减少损耗降低后厨成本；有团队管理经验，能协调后厨各岗位工作，提升出餐效率；熟悉《食品安全法》及餐饮行业卫生标准。
素质要求：责任心强，注重细节，有创新意识，能根据市场趋势（如健康饮食、网红菜品）调整菜单；无传染病及食品行业禁忌疾病，持有健康证。
其他要求：高中及以上学历，年龄 28-45 岁。

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