主要职责:
1.监督和管理餐厅的日常开餐准备工作及收尾工作,确保环境、餐具、布草及设施设备符合标准。
2.在餐期内,全面督导餐厅的运营流程,包括迎宾、入座、点单、传菜、上菜、巡台、结账等各个环节,确保服务顺畅、高效。
3.及时协调和处理服务中出现的各种问题,确保运营标准得到贯彻执行。
4.负责对服务员进行班次安排、任务分配和工作指导。监督服务员的工作表现、仪容仪表及服务规范,并进行现场培训。
5.协助餐厅经理对员工进行服务技能、产品知识及安全卫生等方面的定期培训。
6.主动与宾客沟通,征求宾客意见,建立良好的客户关系。
7.亲自处理宾客的投诉和特殊需求,采取积极措施解决问题,超越宾客期望,并记录反馈。
8.维护并提升餐厅的服务质量和宾客满意度。
9.负责餐厅低值易耗品的管理,协助控制运营成本。监督餐具、布草等资产的保管和使用情况。
10. 协调与厨房、传菜部、管事部及宴会部等其他部门的沟通与协作,确保信息畅通、配合默契。
11. 负责每日营业数据的记录,如客流量、翻台率、特色菜品销售情况等。填写交接班日志,确保班次间信息传递准确无误。定期向餐厅经理提交运营报告,并提出改进建议。
要求:
高中或以上学历,酒店管理、餐饮管理或相关专业优先。
精通餐厅服务流程、标准及礼仪规范。熟悉餐饮成本控制、库存管理及销售技巧的基本知识。掌握丰富的酒水知识、菜品知识及饮食文化。
具备良好的语言表达能力,掌握基本的英语会话能力者优先。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
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漫心府隶属于华住集团旗下高端全服务品牌酒店,位于桂林市秀峰区桃花江边,酒店拥有景观客房、无柱宴会厅、多功能会议室、高端餐饮包厢(主打桂林私房菜与粤菜融合)、ADD全日制餐厅、江景婚礼草坪(配备专属仪式亭与观江休憩区)、户外无边际泳池(夏季开放夜间泳池派对)及顶楼星空西餐酒吧(360°俯瞰桃花江与桂林山景)。沿江绿化景观带+户外泳池+婚礼草坪的组合形成独家竞争壁垒,可打造“日间山水婚礼+夜间泳池派对”的沉浸式场景。客房分为江景至尊房配备景观阳台与双人浴缸、山景雅致房眺望桂林山水)、亲子主题房含上下床与儿童游乐区,提供汉服体验与亲子手工课程,全房型配备漫心府订制精油洗护套装、丝涟深睡眠床垫及智能客控系统,植入桂林竹编灯具、山水画装饰等在地元素。餐厅主打“桂粤融合菜系”,以粤菜烹饪技艺为基础,融入漓江鱼、荔浦芋等本地食材;11间包厢聚焦“桂粤融合菜”,推出主厨定制菜单;顶楼西餐酒吧:主打“山水鸡尾酒”系列(如“漓江烟雨”“象鼻揽月”),每周五、六举办Live爵士音乐演出,提供西式简餐与下午茶。会议推出“会议+团建+住宿”一体化套餐,包含宴会厅/多功能会议室使用、ADD自助餐饮、户外拓展场地及客房住宿,提供免费LED屏使用与会议茶歇;婚宴产品:打造“草坪仪式+沿江晚宴+婚房住宿”三部曲套餐,包含专业婚礼策划、花艺布置、摄影摄像及婚纱试穿服务。