主要职责:
1.详细解读“宴会活动订单”和“宴会布置单”,全面理解客户需求及活动流程。与宴会销售、厨房、管事部等部门沟通协调,确保活动信息传递准确无误。
2.根据活动要求,指导并监督团队完成宴会场地布置、台型设计、桌椅摆放、餐具及服务设备准备工作。
3.在宴会活动期间,全面负责现场的指挥、协调和监督工作,确保服务流程顺畅。灵活应对活动现场的各类突发状况,及时做出决策并有效处理,确保活动按计划进行。
4.作为活动现场与客户的主要对接人,及时回应并满足客户的临时需求。
5.负责对宴会服务员进行任务分配、班次安排和现场指导。
6.监督服务团队的服务标准、仪容仪表和工作效率,确保服务质量。活动前对服务团队进行必要的培训和任务交底。
7.确保宴会出品的菜品、酒水及服务的质量和速度符合酒店标准。
8.在活动过程中及结束后,主动征求客户意见,收集反馈,并妥善处理客户投诉。致力于提升客户满意度,维护良好的客户关系。
9.协助控制宴会运营成本,管理宴会部的资产,如布草、餐具、桌椅等。监督活动后各项资产的回收、清点与保管工作,减少损耗和遗失。
10. 确保所有活动均遵守酒店的安全规定和消防条例,特别是对于大型活动,需确保安全通道畅通。监督活动后的收尾工作,确保场地恢复整洁有序。
要求:
大专或以上学历,酒店管理、旅游管理或相关专业优先。
精通各类宴会(如婚宴、会议、晚宴、酒会)的服务流程、标准和礼仪规范。
熟悉宴会菜单、酒水知识及会议设备(如音响、投影)的基本操作。
掌握宴会成本控制、场地布局和人员调配的基本原理。
熟悉大型活动公共安全、消防及食品安全的相关法规。
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漫心府隶属于华住集团旗下高端全服务品牌酒店,位于桂林市秀峰区桃花江边,酒店拥有景观客房、无柱宴会厅、多功能会议室、高端餐饮包厢(主打桂林私房菜与粤菜融合)、ADD全日制餐厅、江景婚礼草坪(配备专属仪式亭与观江休憩区)、户外无边际泳池(夏季开放夜间泳池派对)及顶楼星空西餐酒吧(360°俯瞰桃花江与桂林山景)。沿江绿化景观带+户外泳池+婚礼草坪的组合形成独家竞争壁垒,可打造“日间山水婚礼+夜间泳池派对”的沉浸式场景。客房分为江景至尊房配备景观阳台与双人浴缸、山景雅致房眺望桂林山水)、亲子主题房含上下床与儿童游乐区,提供汉服体验与亲子手工课程,全房型配备漫心府订制精油洗护套装、丝涟深睡眠床垫及智能客控系统,植入桂林竹编灯具、山水画装饰等在地元素。餐厅主打“桂粤融合菜系”,以粤菜烹饪技艺为基础,融入漓江鱼、荔浦芋等本地食材;11间包厢聚焦“桂粤融合菜”,推出主厨定制菜单;顶楼西餐酒吧:主打“山水鸡尾酒”系列(如“漓江烟雨”“象鼻揽月”),每周五、六举办Live爵士音乐演出,提供西式简餐与下午茶。会议推出“会议+团建+住宿”一体化套餐,包含宴会厅/多功能会议室使用、ADD自助餐饮、户外拓展场地及客房住宿,提供免费LED屏使用与会议茶歇;婚宴产品:打造“草坪仪式+沿江晚宴+婚房住宿”三部曲套餐,包含专业婚礼策划、花艺布置、摄影摄像及婚纱试穿服务。