1.监督炉灶区域(炒菜/炖菜)日常运营,每日抽查出品质量,确保企业品质标准;
2.制定炉灶每日生产计划,结合客流调整产量,维持成本目标;
3.开展炉灶技能培训(火候控制/调味技巧),指导员工安全操作炒炉/烤箱;
4.定期检查炒炉、烤箱、燃气管道等炉灶设备的运行状况,及时排查安全隐患,发现问题立即上报中厨房厨师长,并配合工程部落实维修与应急预案;
6.与案板/打荷部门协调菜品制作流程,提升出菜效率,监督员工仪容仪表与个人卫生,确保符合酒店标准;
7.参与会展特色菜品研发,结合会展主题、地域饮食文化优化烹饪工艺,提升菜品的独特性与吸引力;
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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