1.负责中点班组(中式点心、包子、饺子、糕点)的日常运营,保障会展各类中点按时、按质供应;
2.制定中点标准化制作流程(如馅料配方、面团醒发时间、蒸制火候),监督班组员工严格执行,保障中点口味、外观、分量统一;
3.参与特色中点研发,结合会展主题、地域饮食文化创新点心样式(如会展logo造型点心、特色茶点),提升餐食特色;
4.制定中点食材采购计划,审核食材用量,通过准确制作、边角料利用(如面团边角制作小点心)降低食材损耗,控制班组成本率;
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