• 包吃包住

【岗位职责】
1、负责各类菜品的炒制加工，严格按照标准菜谱完成出品，确保口味、色泽、装盘符合酒店要求。
2、根据每日预订及客流情况，提前做好开餐准备工作，包括备料、调料、半成品预制及炉灶、锅具、器具的检查与清洁。
3、熟悉并掌握多种烹饪技法，合理运用火候、油温、调味，保证菜品质量稳定，出品速度满足餐厅运营节奏。
4、协助厨师长进行新菜品的研发试制，对菜品改良提出可执行的建议，并配合成本控制要求，合理使用食材及调味品。
5、严格执行食品安全卫生规范，做好个人卫生、岗位清洁及食材存放管理，杜绝交叉污染，确保食品卫生安全。
6、合理使用并维护厨房设备、工具及燃气设施，发现故障或安全隐患及时上报，避免违规操作。
7、配合前厅及后厨其他岗位，及时处理退菜、加菜、特殊口味需求等突发情况，确保用餐体验顺畅。
8、参与厨房日常盘点、收货验收及食材质量检查，对不符合标准的原料及时反馈，协助降低损耗。
9、完成厨师长或上级主管交办的其他临时性工作，并积极参与厨房团队协作及技能提升培训。

【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限；有酒店、酒楼或社会餐饮炒锅经验者优先。
2、熟悉基本炒锅操作流程，掌握常规菜系的烹饪技巧；无经验者需具备扎实的刀工和翻锅基本功。
3、身体健康，持有有效健康证（或入职前可办理），无传染性疾病及影响食品安全的健康隐患。
4、工作认真踏实，责任心强，具备良好的卫生习惯及食品安全意识。
5、能适应酒店行业排班制工作节奏，包括节假日及高峰期加班，具备一定的抗压能力。
6、具有团队合作精神，服从工作安排，能与其他厨房岗位高效配合。
7、学习能力强，愿意接受酒店标准化培训，并持续提升烹饪技能。

临沂兰山假日酒店（Holiday Inn Linyi Lanshan）隶属于洲际酒店集团（IHG）旗下假日酒店品牌。假日品牌已进入中国市场50余载，品牌底色务实，温暖，周到，亲切。深受世界各地常旅客们的青睐，也能兼顾全年龄段及多元场景出行。我们的酒店坐落于兰山区核心商圈琅琊邻里中心- 厚朴里文旅创意街区，毗邻亚洲占地面积最大的大学临沂大学及临沂多个商贸批发市场及物流基地，所在区位是“临沂商城“产品出海的重要核心枢纽。酒店拥有140余间现代化客房及套房，配备完善的会议、餐饮及康乐设施。秉承IHG洲际酒店集团假日品牌标准及回馈社会，厚朴于心的企业责任和担当，同时融入本地文化特色，始终践行假日品牌 “假日总美妙，点亮新微笑”的品牌精神，服务社区，融入当地，为临沂的文旅事业贡献力量的同时也加速成就客人挚爱的杰出酒店。与此同时，我们也非常重视本地人才的培养，我们为员工提供：- IHG全球培训认证体系- 清晰的职业发展通道- 具有竞争力的薪酬福利加入我们，携手同“洲”，“际”往开来。#好客山东 欢迎来临#假日总美妙 点亮新微笑#客人挚爱的杰出酒店#热情友好 周到体贴