• 包吃包住

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厅及宴会厅各类凉菜（含卤味、酱货、刺身、沙拉、蘸酱菜等）的加工制作，确保出品色、香、味、形符合酒店标准；
2、根据当日菜单及预订情况，提前做好凉菜原料的申领、验收、清洗、切配及腌制工作，合理安排出品节奏，避免积压或断档；
3、严格遵守食品安全与卫生操作规范，执行凉菜间“五专”要求（专人、专室、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏），确保生熟分离、工具消毒、剩余原料妥善储存；
4、参与凉菜新品的研发与改良，结合本地口味及季节食材，定期提出创新建议，协助厨师长优化凉菜菜单；
5、做好开餐前的凉菜摆盘、装饰及出品检查，保证每道菜品的份量、温度、卫生及外观达标，不合格菜品严禁出餐；
6、收餐后及时清理工作台、冷藏柜、刀具砧板等设备，按要求进行消毒并记录，保持凉菜间环境整洁有序；
7、配合厨房团队完成大型宴会、自助餐或临时加单的凉菜供应任务，服从厨师长的其他工作安排。

【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，有凉菜制作或后厨帮厨经验者优先考虑，入职后由厨师长进行岗位带教；
2、熟悉常见凉菜的基本做法与调味原理，能够独立完成洗切、腌制、卤制、拼摆等基础操作，有拿手特色凉菜者更佳；
3、持有有效健康证，无传染性疾病及不良卫生习惯，注重个人仪容仪表，勤洗手、勤剪指甲，工作期间按规范佩戴口罩、帽子及手套；
4、工作认真细致，有责任心，能严格执行食品安全制度和酒店操作标准，不偷工减料、不违规使用过期或变质原料；
5、具备较强的执行力和团队协作意识，能够在高峰时段保持稳定出品速度，听从安排，吃苦耐劳，适应酒店行业的工作时间；

临沂兰山假日酒店（Holiday Inn Linyi Lanshan）隶属于洲际酒店集团（IHG）旗下假日酒店品牌。假日品牌已进入中国市场50余载，品牌底色务实，温暖，周到，亲切。深受世界各地常旅客们的青睐，也能兼顾全年龄段及多元场景出行。我们的酒店坐落于兰山区核心商圈琅琊邻里中心- 厚朴里文旅创意街区，毗邻亚洲占地面积最大的大学临沂大学及临沂多个商贸批发市场及物流基地，所在区位是“临沂商城“产品出海的重要核心枢纽。酒店拥有140余间现代化客房及套房，配备完善的会议、餐饮及康乐设施。秉承IHG洲际酒店集团假日品牌标准及回馈社会，厚朴于心的企业责任和担当，同时融入本地文化特色，始终践行假日品牌 “假日总美妙，点亮新微笑”的品牌精神，服务社区，融入当地，为临沂的文旅事业贡献力量的同时也加速成就客人挚爱的杰出酒店。与此同时，我们也非常重视本地人才的培养，我们为员工提供：- IHG全球培训认证体系- 清晰的职业发展通道- 具有竞争力的薪酬福利加入我们，携手同“洲”，“际”往开来。#好客山东 欢迎来临#假日总美妙 点亮新微笑#客人挚爱的杰出酒店#热情友好 周到体贴