【岗位职责】
1、全面负责饼房日常运营管理,包括西点、面包、甜品的生产制作与质量控制
2、根据酒店需求设计创新西点菜单,定期研发符合季节特色的甜品产品
3、严格把控原材料采购、验收及库存管理,确保食品成本控制在预算范围内
4、制定标准化操作流程,监督执行食品安全与卫生管理制度
5、负责饼房团队建设,包括人员排班、培训及绩效考核管理
6、协调与餐饮部其他部门的合作,确保宴会、餐厅等区域的甜品供应
【岗位要求】
1、精通各类西式糕点、面包、巧克力的制作工艺,具备扎实的烘焙技术功底
2、熟悉高端酒店饼房运营模式,能独立完成产品研发与成本核算
3、掌握食品安全法规及HACCP管理体系要求
4、具备较强的团队管理能力,能有效调动员工积极性
5、对市场流行趋势敏感,具有创新意识和审美能力
6、能适应高强度工作压力,具备处理突发情况的能力
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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中影酒店是中影集团投资倾力打造的高端商旅体验酒店,该酒店委托北京首旅集团旗下酒店管理公司管理。 酒店坐落于海淀区北三环中路黄金地段,紧邻新街口外大街、西土城路两大城市干道,出行便捷通达。东侧距北太平庄地铁站(19号线/12号线)仅300米,双线换乘可快速抵达北京西站、大兴机场线草桥站;距北京首都国际机场29公里(车程约45分钟),北京南站17公里(车程约30分钟),距天安门广场仅十公里,距市中心核心商圈和景点均在15公里之内。周边高校云集,名企环绕,车程20分钟可至鼓楼后海、国家体育馆、水立方以及三山五园皇家园林。 酒店总建筑面积43550平方米,涵盖15层立体空间,酒店共有232间雅致客房(包含标准客房及套房)分布在5-15层,其中13-15层为行政楼层;1层为酒店大堂和650平米的无柱多功能厅;2层全日制餐厅和大堂吧,供应早餐及环球美食及各种饮品;3层中餐厅主打精致融合菜系,满足商务宴请、家庭聚餐等多元需求;4层设计7间从60平米到105平米的会议室,配备先进视听设备与灵活布局方案,结合酒店成熟的会务服务体系,可轻松承接各类商务会议、学术论坛与社交活动。