【岗位职责】  
1、负责餐厅日常食材的切配、分装及预处理工作，确保食材符合烹饪标准  
2、根据菜品需求准确计量食材分量，保证出品质量稳定  
3、维护切配区域的卫生清洁，严格执行食品安全操作规范  
4、协助厨师长进行食材验收与库存管理  
5、定期检查食材新鲜度，及时处理变质食材  
6、配合厨师团队完成高峰时段的备餐工作  
7、按要求完成特色菜品的预制加工  

【岗位要求】  
1、3年以上中餐厅配菜岗位工作经验，熟悉赣菜系食材处理者优先  
2、掌握各类食材的刀工技法（切丝/切片/切丁等）  
3、了解常见食材的保鲜储存方法  
4、能适应早晚班工作制，具备高强度工作承受能力  
5、持有有效的健康证明  
6、具备基础的厨房设备操作知识  
7、工作细致认真，有团队协作意识