杨国福麻辣烫门店店长，全面负责门店经营管理、QSC标准、团队、成本、安全，对门店营业额、利润、顾客满意度负全责，执行总部标准，保障门店高效稳定运营。

一、核心职责

1. 经营目标管理

• 制定并执行日/周/月经营计划，达成营收、毛利、净利目标

• 分析客流、客单价、复购、外卖等数据，优化产品与促销

• 执行总部营销活动，自主策划本地化促销，提升业绩

• 管控门店预算与费用，确保利润目标达成

2. 日常运营（QSC）

• 全流程管控：开档、餐中、收档、设备、卫生、物料

• 严格执行杨国福SOP，把控食材新鲜、口味、分量、出餐速度

• 监督前厅服务标准，维护门店环境与品牌形象

• 处理客诉、设备故障、员工缺勤等突发问题

3. 人员管理

• 员工招聘、培训、排班、考勤、绩效考核、激励

• 带教新人，提升服务与操作技能，稳定团队

• 调解矛盾、营造氛围、降低流失率

• 员工休假时前厅/后厨通岗顶班

4. 成本与库存

• 食材订货、验收、库存、先进先出、保质期管理

• 控制食材损耗、水电、人力、耗材等各项成本

• 定期盘点、报损、对账，确保账实相符

5. 食品安全与合规

• 落实晨检、消毒、生熟分开、冷链、台账等食安规范

• 管理证照、健康证，配合卫生、消防、市监检查

• 保障消防、用电、用气、设备操作安全

6. 总部对接与报表

• 每日上报营收、库存、损耗、异常等数据

• 执行总部政策、标准、新品上市、培训要求

• 反馈市场、竞品、顾客意见与经营问题

7. 客户维护

• 提升满意度与复购，处理投诉并复盘改进

• 维护线上评分（美团/大众点评），引导好评

• 维护周边社群、企业、外卖平台关系

二、任职要求

• 经验：1-3年以上餐饮店长经验，麻辣烫/快餐/连锁优先

• 能力：精通QSC、成本管控、人员管理、数据分析

• 资质：持有有效健康证，熟悉食安法规

• 素质：责任心强、吃苦耐劳、沟通协调强、能抗压、通岗操作

• 学历：高中及以上

三、工作条件

• 工作时间：综合轮班，节假日需在岗

• 薪资结构：底薪+绩效+营业额/利润提成

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