工作职责:
1、负责酒店中厨房头锅岗位的日常运作,严格按照标准菜谱进行菜品烹饪,确保出品质量、口味、色泽及摆盘符合酒店要求。
2、掌握并熟练运用各类炒锅、蒸锅、炸锅等烹饪技术,合理控制火候、时间及调料用量,保证菜品口感一致性。
3、协助厨房总厨进行食材库存管理,合理搭配每日食材,控制成本,减少浪费。
4、负责所在岗位的卫生清洁与食品安全管理,确保厨房设备、用具及工作区域符合卫生标准,配合完成HACCP相关操作记录。
5、参与新菜品的研发与创新,根据季节变化及客人反馈,提出菜品改进建议,提升菜单竞争力。
6、带领并指导帮厨、打荷等下级员工协作完成备餐、出餐任务,确保高峰时段厨房运作高效有序。
7、配合餐厅服务团队,妥善处理客人对菜品的特殊要求或投诉,及时进行菜品调整或重做。
任职资格:
1、学历不限,需具备至少5年以上中厨房炒锅岗位的工作经验。
2、具备良好的团队协作意识,能服从厨房总厨的工作安排,同时能主动指导新员工。
3、热爱烹饪行业,对菜品品质有较高要求,注重细节,工作认真负责。
4、持有健康证或能在入职前办理完毕,无不良嗜好及违法记录。
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希尔顿集团是国际知名的酒店管理公司,旗下拥有26个卓越酒店品牌,在全球143个国家和地区拥有超过9,100家酒店和超过130万间客房。希尔顿集团一直致力于实现"让世界充满阳光和温暖,让宾客感受到'热情好客'"的创始愿景,在其百年发展历程中,为超过40亿宾客提供服务。希尔顿集团在《财富》杂志与卓越职场研究所"全球最佳职场"评选中荣登榜首,为全球50万名员工打造卓越的企业文化。潍坊中海希尔顿酒店是潍坊市首家希尔顿全方位服务型酒店,由中海商业与希尔顿酒店管理集团合作打造。酒店目前正在筹建中,进驻潍坊中海环宇天地项目综合体。