岗位职责
1.掌握点心制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得良好效益。
岗位要求
工作经验1年以上
1.高中以上学历,有在星级酒店或中餐厅从事面点制作
2.熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3.熟练面点制作工艺及技能。
单休,五险,包吃
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