1、全面负责后厨整体管理，统筹后厨日常运营、排班分工、人员管理、纪律把控。
2、精通川菜制作，把控所有菜品口味、分量、火候、摆盘、出餐速度，稳定出品标准。
3、负责食材验收、库存盘点、管控食材浪费，会做毛利率、控制后厨成本损耗。
4、制定后厨卫生、消杀、操作规范，严格遵守食品安全法规，杜绝卫生及安全事故。
5、定期更新菜品、打造招牌特色菜，配合门店做活动套餐、引流菜品研发。
6、管理后厨团队，带教师傅学徒，协调前厅后厨对接，妥善处理菜品客诉问题。
7、爱护厨房设备，日常维护保养，节约水电耗材，服从门店正常经营管理安排。
任职要求（顺带填上，招人更快）
1、3年以上川菜厨师长经验，熟悉家常菜、江湖菜全套做法。
2、懂后厨管理、成本控制，能带团队、管得住人。
3、人品正直、不拿回扣、不偷拿食材，做事踏实稳定。
4、能适应餐饮作息，高峰期在岗，长期稳定做优先。

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